Управление Роспотребнадзора по Волгоградской области контролирует оборот и производство хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий. Итоги надзора в 1 квартале 2023г.

Управлением Роспотребнадзора по Волгоградской области (далее - Управлением) в 1 квартале 2023г. отобрано и исследовано 66 проб хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий на соответствие требованиям Технического Регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в том числе на соответствие нормативам по показателям химической контаминации, по физико-химическим показателям и микробиологической загрязненности пищевой продукции. Из общего числа исследованных проб не соответствовала установленным требованиям по микробиологическим показателям 1 проба хлебобулочных изделий.

При проведении контрольно-надзорных мероприятий выявлены следующие нарушения: не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП при изготовлении хлебобулочных изделий; не внедрена процедура выбора последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции; не внедрена процедура содержания производственных помещений в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции.

За выявленные нарушения к индивидуальному предпринимателю применена мера административного наказания в виде предупреждения.

Также, Управлением проведено 2 обязательных профилактических визита в отношении индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по изготовлению хлебобулочных изделий. В ходе обязательных профилактических визитов контролируемые лица проинформированы об обязательных требованиях, предъявляемых к их деятельности, а также к изготавливаемой ими продукции.

В целях профилактики пищевых отравлений, потребителям рекомендуется при выборе хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий оценить условия хранения продукции, а также маркировку (на упаковке изделий обязательно должны быть указана дата изготовления, условия хранения и срок годности (реализации) продукции, установленные изготовителем. В местах продажи неупакованной хлебной продукции для потребителей должна иметься информация о производителе, дате изготовления и сроках её годности).

Управление Роспотребнадзора по Волгоградской области продолжает контроль за качеством и безопасностью находящихся в обороте хлебобулочных и мукомольно-крупяные изделий.