Контроль за хлебобулочной и мукомольно-крупяной продукцией. Итоги за 1 квартал 2019 года

Управление Роспотребнадзора по Волгоградской области проводит работу по контролю за безопасностью хлебобулочной и мукомольно-крупяной продукцией, производимой и реализуемой на потребительском рынке области, на соответствие требованиям технических регламентов таможенного союза.

За первый квартал 2019 проведена 31 проверка в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих оборот хлебобулочной и мукомольно-крупяной продукцией.

Управлением Роспотребнадзора по Волгоградской области (далее Управление) в 1 квартале 2019 года исследовано 21 проба хлебобулочных изделий по санитарно-химическим показателям, 15 проб по физико-химическим показателям, 15 проб исследовано по микробиологическим показателям, на наличие ГМО, на радиоактивные вещества, все исследованные образцы соответствуют требованиям нормативной документации по определяемым показателям.

При проведении надзорных мероприятий выявлены следующие нарушения санитарного законодательства:

- нарушение требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», не разработана, не внедрена и не поддерживается процедура, основанная на принципах ХАССП, отсутствие на потребительских упаковках маркировки, оборот продукции без декларации о соответствии, ремонт помещений предприятия по производству хлебобулочных изделий не проводится по мере необходимости, не организованы лабораторные исследования и испытания в рамках проведения производственного контроля, нарушение условий хранения муки, не проводятся мероприятия по защите от проникновения в производственные помещения грызунов и насекомых, показатели искусственного освещения не соответствует требованиям нормативной документации, прилегающая к контейнерам территории не содержится в чистое, складское помещение не оборудовано устройствами для измерения температуры и влажности воздуха, помещение моечной не оборудовано средствами искусственной вентиляции.

По результатам, проведённых мероприятий по контролю составлено 8 протоколов об административном правонарушении, юридические и должностные лица привлечены к административной ответственности в виде административного штрафа на общую сумму 114000 рублей, выданы предписания об устранении выявленных нарушений.

В целях пресечения оборота на потребительском рынке хлебобулочной продукции, не соответствующей требованиям нормативной документации забраковано 11 партий общим объемом 132 кг. Причиной забраковки явилось отсутствие на потребительских упаковках маркировки, оборот продукции без декларации о соответствии, выданы предписания о прекращении реализации хлебобулочной продукции.

С целью исключения приобретения некачественных хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий Управление рекомендует приобретать такие изделия в стационарных предприятиях торговли, где созданы условия для её хранения и реализации: специально оборудованные витрины, торговые залы с кондиционированием воздуха, проветриваемые складские помещения.

При выборе хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий необходимо внимательно изучить маркировку, а именно: наименование производителя, дату изготовления, сроки годности и условия хранения. Отдавайте предпочтение хлебным и мукомольно-крупяным продуктам, произведенным из муки грубого помола (цельное зерно или мука 1-2 сорта) и обогащенных витаминами и минеральными веществами. Для приготовления каш выбирайте крупы на основе цельных зерен. Старайтесь планировать питание вашей семьи и сделать свой рацион максимально разнообразным.

Работа по контролю за оборотом хлебобулочной и мукомольно-крупяной продукцией продолжается.