Итоги надзора Роспотребнадзора за качеством и безопасностью хлебобулочных и кондитерских изделий за 2017г.

Хлебобулочные изделия являются важнейшим пищевым продуктом в рационе питания человека, являются наиболее доступными для населения, их употребляют практически все ежедневно, в течение всей жизни.

В питании человека кондитерские изделия в основном используются как десертные продукты.

Управлением Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Волгоградской области за 2017 год исследовано 77 проб хлебобулочных изделий по санитарно-химическим показателям, 126 проб по физико-химическим показателям, 123 пробы по микробиологическим показателям, 9 проб на ГМО, 18 проб на содержание радиоактивных веществ. Все исследованные пробы соответствовали санитарно-эпидемиологическим требованиям.

За 2017 год исследовано 125 проб кондитерских изделий по санитарно-химическим показателям, все пробы соответствовали санитарно-эпидемиологическим требованиям по определяемым показателям, 59 проб исследовано по физико-химическим показателям, 1 проба из которых (печенье овсяное «5 злаков») не соответствовала требованиям ГОСТ по влажности, 241 проба исследована по микробиологическим показателям, 3 из которых (конфеты «Варенька», «Музтрек», «Пилотка») не соответствовали требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», 22 пробы исследованы на ГМО, 1 проба на содержание радиоактивных веществ, исследованные пробы соответствовали санитарно-эпидемиологическим требованиям по определяемым показателям.

При проведении надзорных мероприятий были выявлены нарушения санитарно-эпидемиологического законодательства, законодательства в сфере защиты прав потребителей, а именно: ненадлежащее санитарно-техническое содержание производственных и складских помещений по изготовлению и хранению хлебобулочных и кондитерских изделий (несвоевременное проведение ремонта); частичное отсутствие у работников данных о прохождении обязательного медицинского осмотра; умывальники для мытья рук в производственных цехах не оснащены средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук; наличие насекомых (вредных членистоногих-тараканов) в помещениях по производству хлебобулочных изделий; нарушение при оформлении программы производственного контроля; отсутствие вывоза на базовую организацию и обработки средства передвижной торговли хлебобулочной продукцией; розничная продажа с истекшим сроком годности; несоблюдение условий хранения; продажа без информации о товаре: дате изготовления; неполная информация о местонахождении предприятия-изготовителя (адресе) на потребительской упаковке; ненадлежащее оформление ценников.

По результатам надзорных мероприятий по контролю за производством и оборотом хлебобулочных изделий и кондитерских изделий на потребительском рынке Волгоградской области за указанный период составлено 23 протокола об административных правонарушениях и назначены административные наказания в виде штрафов на сумму 175 200 рублей, 1 протокол в отношении предприятия по изготовлению хлебобулочных изделий направлен в суд для принятия решения, в связи с наличием наличие насекомых (вредных членистоногих-тараканов) в помещениях по производству хлебобулочных изделий и не проведением мероприятий по дезинсекции и дератизации постоянно и регулярно в соответствии с требованиями санитарных правил. Постановлением суда к предприятию–изготовителю применена мера административного наказания в виде штрафа на сумму 10,0 тыс. руб.