Организация питания детей на контроле Управления Роспотребнадзора по Волгоградской области

Горячее питание детей во время пребывания в школе является одним из важных условий поддержания их здоровья и способности к эффективному обучению. Хорошая организация школьного питания ведёт к улучшению показателей уровня здоровья населения, и в первую очередь детей, учитывая, что в школе они проводят большую часть своего времени. Поэтому питание является одним из важных факторов, определяющих здоровье подрастающего поколения. Полноценное и сбалансированное питание способствует профилактике заболеваний, повышению работоспособности и успеваемости, физическому и умственному развитию детей и подростков, создаёт условия к их адаптации к современной жизни. Рациональное питание обучающихся одно из условий создания здоровьесберегающей среды в общеобразовательном учреждении, снижения отрицательных эффектов и последствий функционирования системы образования. Недостаточное поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменных нарушений и хронической патологии.

Школьный возраст, это именно тот период, когда происходит наиболее активное развитие ребенка, при этом также формируется образ жизни, в том числе и тип питания. Школа, это неизбежный жизненно важный этап в жизни каждого человека, она должна максимально влиять, в том числе, и на процесс правильного питания, здесь у школьников должны быть отработаны верные навыки. Процесс школьного питания регламентирован санитарными нормами и правилами, и при их выполнении в большой степени удовлетворяет основам рационального питания.

В 2016-2017 учебном году в дошкольных образовательных организациях Волгоградской области горячим питанием охвачено 100% детей. Стабилизировался процент охвата школьников горячим питанием, который на протяжении трех лет составляет 75,0%, однако, ниже среднероссийского показателя (90%). Наиболее низкий охват горячим питанием на протяжении нескольких лет остается в г.Волжский, г.Волгограде, Котельниковском и Суровикинском районах.

Традиционно наиболее высокий охват горячим питанием в начальных классах в 2016-2017 г составил 82,4%. В средних и старших классах процент охвата горячим питанием составил 53,4%.

Управление Роспотребнадзора по Волгоградской области уделят особое внимание вопросам питания обучающихся и воспитанников, его качеству и безопасности.

За период 2016 -2017 учебного года контрольно-надзорные мероприятия осуществлялись в отношении объектов, занятых в сфере организации питания. В ходе проверок установлены нарушения санитарного законодательства. Наиболее часто выявлялись нарушения требований по маркировке продуктов питания, отсутствие полной информации в документах, подтверждающих качество и безопасность пищевых продуктов, отклонения от физиологических норм натуральных продуктов в рационе питания учащихся, нарушения санитарно-технического состояния и дезинфекционного режима в помещениях пищеблока и др.

В ходе контрольно-надзорных мероприятий осуществляется лабораторный контроль на объектах питания, за истекший учебный год проведено более 2 тысяч лабораторных исследований продовольственного сырья и пищевых продуктов.

За нарушения в организации питания детей составлено 669 протоколов об административном правонарушении, по которым наложено 623 штрафа на сумму 1826,6 тыс.руб., вынесено 512 представлений об устранении причин и условий, способствовавших совершению административного правонарушения, 60 дел о привлечении к административной ответственности направлены на рассмотрение в суды.

Сегодня перед организаторами питания должна быть поставлена важная медико-социальная задача - популяризация знаний о здоровом питании среди школьников и родителей, обучение детей гигиеническим основам питания, формирование правильного пищевого поведения, воспитание культуры питания, повышение навыков здорового образа жизни.

Изменить ситуацию может только постоянное тесное взаимодействие школы и родителей (совместная деятельность родителей и педагогов успешна тогда, когда они становятся союзниками), постоянная просветительская работа с родителями и учащимися о рациональном питании, о значении дефицита минеральных солей и витаминов для здоровья ребёнка.

Управление Роспотребнадзора по Волгоградской области продолжает осуществлять мониторинг организации питания, проводит оптимизацию рационов питания детей школьного возраста совместно с организаторами питания в соответствии с физиологическими потребностями.