Здоровое питание. Значение микроэлементов для детского организма

Микроэлементы присутствуют в организме человека в очень малых количествах, но оказывают большое влияние на состояние здоровья. Значение микроэлементов, так же как и значение витаминов, для детского организма очень велико. Они выполняют строительную функцию, регулируют водно-солевой обмен и кислотно-щелочное равновесие, участвуют в синтезе гормонов, молекул ДНК, в кроветворении, входят в состав ферментов.

Растущий организм ребенка нуждается в постоянном поддержании баланса микроэлементов, особенно в раннем периоде активного развития. Последствия нарушения уровня их содержания в детские годы будут заметны на протяжении всей жизни.

Запасы микроэлементов нуждаются в регулярном пополнении, а организм они могут поступать только с пищей. Несбалансированный состав питания может оказывать неблагоприятное влияние на процессы физического роста и развития, а также на созревание всех функций головного мозга, сознание и поведение ребенка. Жизненно важными компонентами питания ребенка являются такие микроэлементы, как йод, фтор, медь, цинк, марганец, железо.

Железо обеспечивает ткани мозга кислородом и способствует выработке энергии, что способствует развитию мышления, познавательных функций, интеллекта. Поэтому дефицит железа у детей может привести к ухудшению психического и моторного развития, снижению способностей и успеваемости в школе. Для обеспечения организма ребенка железом его ежедневный рацион должен обязательно содержать порцию мяса или рыбы, каши (гречневая, овсяная), овощей (цветная капуста, брокколи, цуккини), фруктов (яблоки, груши).

Йод участвует в образовании гормонов щитовидной железы, которые влияют на интенсивность обмена веществ в клетках мозга, а также регулируют рост ребенка. Поэтому дефицит йода в организме ребенка ведет к нарушению его интеллектуального развития. Йод содержится в таких продуктах как рыба (она должна входить в рацион малыша старше 8 месяцев примерно 2 раза в неделю), яйца, морковь, картофель.

Медь и марганец принимают участие в реакциях, защищающих мозг от повреждения свободными радикалами, активно влияют на физический рост и развитие ребенка. Недостаток марганца может привести к нарушению формирования скелета у детей, замедлению развития и роста ребенка, поскольку этот элемент участвует в формировании нормальной структуры костей, соединительной ткани, хрящей. Марганец малыш может получить с цельнозерновым хлебом и кашами, бобовыми и рыбой. Достаточное количество меди содержится в кашах (гречневая, рисовая, овсяная), мясе, бобовых.

Цинк входит в состав ферментов для синтеза гормонов, отвечающих за рост ребенка — инсулина, кортикотропина, соматотропина. Цинком богаты говядина, пшеничная каша, яйца.