О заболеваемости ботулизмом

Управление Роспотребнадзора по Волгоградской области информирует, что за период с 01.01.16г -01.01.2017г. в Волгоградской области зарегистрировано 26 случаев ботулизма с числом пострадавших 27 человека, из которых 3 человека умерло ( умершие употребляли в пищу вяленую рыбу , изготовленную в домашних условиях).

Большинство пострадавших употребляли в пищу рыбу вяленую домашнего изготовления, остальные - консервы домашнего изготовления овощи и грибы консервированные

Пострадавшие были госпитализированы с симптомами: тошнота, нарушение зрения, двоение в глазах, шаткая походка ,слабость.

Для предупреждения заболевания ботулизмом от употребления продуктов домашнего консервирования следует:

- в случае засолки рыбы, использовать доброкачественное рыбное сырье (без посторонних запахов, привкусов, признаков гниения);

- перед засолом рыбы как можно раньше необходимо вынуть внутренности, промыть середину рыбы проточной водой;

- не приобретать на рынках, в местах несанкционированной торговли, в том числе вдоль автотрасс консервы, рыбу вяленую, копченую, соленую домашнего изготовления;

- проверять консервы перед употреблением;

- изымать "бомбажные" банки;

- прогревать до 100 "С в течение 30 мин. закатанные в домашних условиях в банки овощные консервы и грибы перед употреблением (для разрушения ботулотоксина);

- перед началом консервирования необходимо тщательно мыть овощи и фрукты.

Если у Вас появились симптомы заболевания ботулизма, необходимо немедленно обращаться за медицинской помощью, не заниматься самолечением!

Берегите собственное здоровье и здоровье своих детей!